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党参鲫鱼汤

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用料

党参30克,鲫鱼1条(重约500克),植物油,葱花,生姜末,黄酒,精盐,味精,五香粉,香油各适量。

党参鲫鱼汤的做法

将党参择洗干净,切成片,盛入碗中备用。将鲫鱼宰杀,去鳞,鳃及内脏,洗净,将党参片裹入鲫鱼腹中待用。炒锅置火上,加植物油,中火烧至六七成热时,加葱花,生姜末煸香,放入鲫鱼煸至两面呈淡黄色,烹入黄酒,加清汤适量,改用小火煨炖40分钟,待鲫鱼熟烂,加精盐,味精,五香粉,再煨至沸,淋入香油即成。


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