龟肉糯米粥
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用料
活乌龟1只，糯米150克，肉汤1000毫升，精盐，葱，生姜，黄酒，味精，胡椒粉各适量。
龟肉糯米粥的做法
将乌龟宰杀洗干净，放进沸水中焯一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，漂洗干净，切成小块装入盆内，加入黄酒，葱，生姜，精盐，上笼用大火蒸烂，拣去葱，姜及龟骨，留下肉及汤。然后把淘净的糯米入锅加入肉汤，上火烧开后转小火熬粥。待粥将熟时，倒进蒸烂的龟肉及汤，调入味精，胡椒粉，稍煮即成。
