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猪肥瘦肉150克，粳米150克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒各少许，生粉芡适量，鸡蛋清2个，清水适量。
1、将猪肉冲洗干净，剁成肉泥，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、粉芡，再打入蛋清，用手搅上劲。粳米淘洗干净。
2、锅内放入清水、粳米，熬煮至粥将熟时用手把肉泥挤成小枣形丸子，下入粥内，候两三沸肉熟即成。
