用料

金针菇150克，金瓜半只约250克，芝麻酱50克，精盐、麻油、味精各适量。

金丝拌金菇的做法

1．清水250克煮沸，投入切成5厘米长的金针菇段，用旺火煮1分钟捞起沥干。汁水待用。

2．清水500克煮沸后，投入金瓜，旺火沸煮8－10分钟，捞起沥干，用小汤匙轻刮瓜肉，使瓜肉成丝絮状，直至刮到皮为止，弃去瓜皮，摊开瓜丝待凉拌入金针菇。

3．芝麻酱用25克煮金针菇的汁水澥开，加入精盐、味精、麻油拌成麻酱卤浇于金丝金针菇上，拌匀即成。

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