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芝麻香蕉5只约500克，面粉250克，鸡蛋3只，精盐1克，砂糖适量。
1．香蕉去皮，中间切开，顺其棱，每只可分成六段。加上25克砂糖腌渍15分钟。
2．面粉加上150克水及蛋液、精盐、砂糖，搅拌成蛋粉糊。
3．香蕉段浸入蛋粉糊，拖上糊后放入五成热的熟油中，用文火炸至金黄色即成。
