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猪皮1000克，黄酒250毫升，红糖250克。
将猪皮去毛，洗净，切成小块，放在大铅锅中，加水适量，以小火煨炖至肉皮烂透，汁液稠粘时，加黄酒250毫升，红糖250克，调匀即可停火，倒入碗盆内，冷藏备用。
