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活鲫鱼1条(重约250克)，陈皮10克，车前子15克，香菜、葱、姜、猪油、奶汤、精盐、醋各少许。
1、鱼去鳞、内脏，洗净，花刀。
2、铁锅烧热，放入猪油，下葱、姜，放入少量清水、奶汤。
3、陈皮与车前子用纱布包好，与鱼共入锅中，加入精盐和醋，烧沸后用文火炖15分钟，下香菜段即可。
