用料

黄瓜500克，猪肉250克，精盐10克，味精10克，味精2.5克，花椒10粒，干辣子2个，菜油50克，大葱25克，生姜25克，白糖25克，醋精25克，淀粉5克。

黄瓜炒肉的做法

1、将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形，用盐腌30分钟，去掉盐水待用。

2、猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用。

3、烧好油锅，先将肉片炒熟捞出，再炸花椒、辣子，炸成紫色后将葱、姜、糖、醋和黄瓜投入翻炒几下，再投肉片拌匀。

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