用料

奶油61克，糖粉31克，盐1克，鸡蛋20克，高粉78克，低粉20克，奶粉2克，泡打粉0.3克

水果塔的做法

1.将糖粉倒入黄油中。

2.打发至发白。

3.分3次加入蛋液进行搅拌。

4.搅拌均匀的样子。

5.筛入粉类。

6.揉成团，放入冰箱冷藏20分钟。

7.取一小块，放入模具中。

8.均匀的压开来。

9.180度，15分钟。

10.冷却后，挤入鲜奶油。

小贴士

1.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液2.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.影响塔皮的质量..3.揉好的面团.一定要包上保鲜膜,放入冰箱松弛..不然也会影响到塔皮的口感4.一定要等到塔皮完全冷却了,才能挤入打发好的鲜奶油5.至于上面的水果.就随便你个人喜好拉..

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