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韭菜200克，胡桃仁250克，虾仁50克，麻油、食盐、绍酒适量。
胡桃仁用开水浸泡后去皮，沥干备用。韭菜摘洗干净，切成寸段备用。虾仁洗后用小碗装，放清水、绍酒（以盖没虾仁为度）上火蒸约15分钟，取出备用。麻油倒入炒锅，烧至七成热时，入胡桃仁炸至金黄，再入虾仁、韭菜、食盐，翻炒至熟即可。
