大盘鸡（附皮带面做法）

鸡腿5个，土豆2个，青椒一个；

A料：花椒20粒，八角2个，陈皮一小瓣，朝天椒10个，葱一段，姜2片（切丝），蒜6瓣；

B料：醋一勺，料酒一勺，老抽1.5勺，糖1/4勺，盐适量

大盘鸡

1.将鸡腿切断，土豆切成滚刀块，青椒切段备用；

2.锅内放少许植物油，加入鸡块翻炒，直至水分炒干，加入A料继续翻炒一会，然后加入醋和料酒再翻炒一下，最后加入剩余的B料翻炒后，加入1大碗水；

3.等汤开锅后转小火再炖20min，加入土豆炖熟，再加入青椒翻炒片刻出锅。

皮带面的做法：

1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次；

2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min；

3.将面条拉长（如果面不够筋道，易断的话，可以边捏边拉），然后放入滚烫的热水中煮熟即可。