用料

生抽，香油，味精，盐，糖，洋葱，粉丝，胡萝卜，蛋皮，笋干，菠菜，香菇，黑白芝麻

五彩拌粉丝的做法

1.粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；

2.香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；

3.锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味，再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；

4.熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀。

小贴士

1、这道菜的粉丝最好是水晶粉丝，口感比较韧，筋道；2、香菇不可放太多，不然会盖住整道菜的香味；3、喜欢辣的，还可以加点辣椒油，风味更好。

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