用料

人参5克，茯苓10克，山药10克，干江米粉250克，豆沙泥50克，白糖100克，熟猪油20克。

参苓山药汤圆的做法

将人参、茯苓、山药分别研碎成细粉，细度在80-90日间，与江米粉细度相似。将人参、茯苓和山药粉与豆沙泥、白糖，猪油共同拌匀，揉搓成直径约l厘米的丸子备用。将干江米粉放在盘中，再放上人参、茯苓、山药、豆沙丸子，将盘子左右摆动，让丸子粘上江米粉（粘均匀）。再将粘有江米粉的丸子逐个沾水，再放进盘中继续滚动，如此反复操作三、四次，使成为汤圆。将汤圆放入沸水锅中煮熟，再放白糖水，即可佐餐食用。

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