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猪肘1000克，冰糖150克，红枣1000克。
将猪肘以常法处理；红枣洗净；冰糖30克炒成深黄色糖汁。在砂锅底上垫几块猪骨，掺汤1500克，放入猪肘烧开，除去浮沫，再将红枣、冰糖汁及其余的冰糖放入，用文火慢慢煨之，待猪肘煨至熟烂、粘稠、汁浓即成。可单食或佐餐食用。
