用料

猪排骨，葱丝，生抽，糖，白胡椒粉，料酒，桂花乌龙茶包1个，干桂花适量

桂花茶骨的做法

1.将切成条状的排骨用生抽，料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.

2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.

3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下)，防止排骨骨肉分离，使成品更美观.

4.另起锅，锅内注入泡出味道的茶水，加糖和一点点老抽调味调色，将排骨摆好.

5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.

6.起锅摆盘，浇上剩余的濃汁.撒上桂花.

小贴士

最后撒上去的桂花画龙点睛,清香扑鼻.茶骨酥而不烂,乌龙茶和桂花给出的别样风味,使得这款排骨独具口感和风格.

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