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淮山药250克，黑芝麻10克，白糖100克，植物油适量。
淮山药去皮，切成菱角块状，黑芝麻炒香待用。将锅烧热，放植物油六成热时，放入淮山药块入锅，炸至准山药块外硬内软，浮在油面时即可捞出。另将锅烧热，用油滑锅，放入白糖，加水少许，煮至糖汁呈米黄色、用筷子挑起糖汁成丝状时，将淮山药块倒入，并不停地翻动，使淮山药块外面包上一层糖浆，然后撒上炒香的黑芝麻即成。
