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用料
鸡蛋4个，柠檬汁0.25杯，色拉油0.25杯，泡打粉1tsp，盐1tsp，低筋面粉100克，白砂糖100克
柠檬戚风蛋糕的做法
1.鸡蛋分开蛋青和蛋黄
2.蛋黄打散，加入砂糖30克，打至浓稠；将色拉油分三次加入，打至均匀；加入柠檬汁，打匀，放一旁待用
3.面粉，盐，泡打粉统统装进保鲜袋，充分混合，过筛，放一旁备用
4.蛋清，低速打至粗泡；砂糖分3次加入，将蛋清打至硬性发泡（把刮刀插进去，可以稳稳的立着，那就可以了）
5.过筛好的面粉，盐，泡打粉加入到蛋黄糊，拌匀
6.用橡皮刮刀取1/3打发的蛋白加到蛋黄糊中拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白糊中，充分拌匀。倒入8寸模，在桌面上磕几下，磕去汽泡，烤箱预热150度，上下火，中下层，45分钟左右（1TSP=5ml1TBSP=15ml1CUP=240ml)