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用料
黄瓜100克，猪肾切花50克，鲜红辣椒10克，色拉油30克，盐、姜、蒜、料酒、酱油、味精、湿淀粉各适量。
黄瓜腰花的做法
1、猪肾洗净，对半剖成两半，去净腰臊，斜刀剞上3厘米宽的花纹，再垂直花纹3刀l断切成腰花，放在碗中，加精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍入味，黄瓜、红椒切成菱形片；精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉等共纳l碗，对成滋汁。
2、炒锅上火放入色拉油烧至七八成熟时，下入猪腰划散待猪腰卷成花且断生后，倒入漏勺沥油，放葱末、姜末、蒜末炝锅再投入黄瓜和红椒煸炒一下，随即倒入腰花，烹入对好的滋汁炒均匀后，出锅装盘。