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绞股蓝嫩茎叶250克，香菇100克，胡萝卜丝50克，精盐、味精、胡椒、葱末、姜末、鲜汤、猪油各适量。
将绞股蓝、香菇分别洗净，在沸水锅内焯一下，沥净水，切段。炒锅置火上，放植物油烧热，放入姜末、葱末煸香，先投入胡萝卜丝煸炒，再投入绞股蓝段和香菇段翻炒，烹入上述调料，炒至入味即成。
