苜蓿烩豆腐
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用料
苜蓿250克，豆腐200克，葱末、姜末、精盐、植物油、味精、香油、黄酒各适量。
苜蓿烩豆腐的做法
将新鲜苜蓿拣去杂质、洗净，切成段，盛入盘中，备用；将嫩豆腐用清水漂洗后，放入盐水中泡10分钟后取出，快刀切成小方块，待用。炒锅置火上，加植物油烧至七成热，加葱末、姜末煸炒出香味，放入豆腐块，煨煮片刻，轻轻翻动，烹入黄酒，投入苜蓿段，加清汤或清水适量，拌和均匀，小火煨煮数分钟，加精盐、味精，淋入香油即成。
