用料

水发竹荪150克，水发海参、熟猪肚各50克，青菜心4棵，精盐3克，白糖8克，葱段料酒各15克，味精2克，姜片10克，鸡汤适量。

竹荪三鲜汤的做法

1、将竹荪去两头，洗净切段；海参去杂洗净切菱形薄片；猪肚切成薄片；菜心洗净切两半。

2、锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜，烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再拣去葱、姜，点入味精，出锅即可食用。

饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。

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