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用料
鸡翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串
红烧鸡翅的做法
1.用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
2.葱，切段（大段小段随心情）。
3.姜，切片（咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就OK了！）
4.锅还是那口锅，厨子还是那个厨子.......清水半锅，加热。
5.水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下（不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态）。
6.焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了？
7.锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。
8.化成金黄的糖色......
9.等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色......
10.等颜色均匀后，放进准备好的配料......
11.放一点酱油，加一点盐（别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的），盖盖儿，小火拿味.......
12.小火5～6分钟，大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！
小贴士
1、炒白糖的时候倒进去3调羹花生油，呵呵，否则你炒出来的糖可能是黑的！2、放过酱油和盐以后，倒入热水，稍微盖住鸡翅即可。注意：一定得是热水，鸡翅遇凉水会收缩，会很难入味。