用料

湛江光鸡（950克）1只，客家黄酒150毫升，酱油130毫升，芝麻油130毫升，金不换串，红葱头，蒜，生姜

客家三杯鸡的做法

1.把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。

2.炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。

3.下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。

4.煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘。

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