红薯小松糕

红薯泥100克，低粉135克，黄油35克，蛋2个，牛奶110毫升，糖60-80克，泡打粉1小匙，盐0.25小匙

1.红薯放到锅里蒸熟，稍凉，放到保鲜袋，用擀面棍擀成红薯泥，取100克备用(也可以把红薯放在碗里，用勺子背面压成泥)

2.黄油放到容器里，隔热水融化，稍凉，将鸡蛋加入打散，略拌匀

3.将牛奶冲入黄油蛋液中，略作搅拌，将砂糖加入，搅拌均匀

4.再将100克红薯泥加入到牛奶黄油中，用橡皮刮刀拌匀成红薯糊

5.低粉，泡打粉，盐混合均匀过筛到“4”中调好的红薯糊里，用橡皮刮刀从底下往上翻，搅拌成松糕糊(有面粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面给压散)

6.杯放到大小合适的小塔模中托住，将松糕糊舀进杯子，大约8分满即可，以免烤制过程中由于膨胀，蛋糕糊溢出

7.烤箱预热190度，烤箱中层25分钟左右