用料

A.，牛奶55克，黄油55克，B.，低粉60克，C.，蛋黄4.5个，全蛋0.5个，橘子酒1小匙，D.，蛋白4.5个，糖85克

烫面戚风蛋糕的做法

1.将A煮至65℃，加入B拌匀

2.分次加入C拌匀，放一旁备用

3.蛋白打至9分发(蛋白尖拉起，尖头向下弯)

4.将蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入蛋糕模，抹平

5.烤箱预热150度，烤箱中下层40分钟PS：方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋糕体我只用了原方子一半的分量，制作了一个8寸蛋糕没有橘子酒的，可以换朗姆或者白兰帝什么的，再没有就换成水吧

小贴士

方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋糕体我只用了原方子一半的分量,制作了一个8寸蛋糕没有橘子酒的,可以换朗姆或者白兰帝什么的，再没有就换成水吧

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