用料

盐，味达美，葱，油，面粉，黄瓜，高汤精，红油，糖，醋适量，肉

肉丝凉皮的做法

1.提前先做凉皮。用面粉（精粉）和成面浆，不要太稀薄，搅拌均匀，倒的时候成流状即可。准备一个不锈钢平盘（我用的是大号）。

2.锅内加水烧开，将面浆倒入平盘中薄薄铺一层，将平盘放入烧开的锅中，待看面皮变色后2分钟即可捞出投凉，由于热盘被凉水冲过，所以面皮很完整地揭下来，继续在凉水中浸泡。

3.依次类推，我做了三张面皮的量，最后切成长条备用。

4.锅中加少许油，油开后放入肉丝滑散，依次加入葱花、味达美、盐再加入黄瓜丝炒至断生，将这些菜倒入面皮中拌匀。

5.最后加适量醋、糖、红油、高汤精或鸡精，搅拌均匀即可。

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