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沙参、玉竹各适量，猪肺l副。
清水洗净猪肺，切块，放入沸水锅内氽出血水，将肺捞出，将沙参、玉竹各30克与肺同放沙锅内，加水2500毫升，葱20克，武火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1时半许，肺熟烂即成。
