用料

镜鱼2条，姜3片，葱段适量，色拉油7克，料酒1小匙，盐3克，鸡精0.5小匙，五香粉0.5小匙，辣椒粉、孜然粉适量

香烤镜鱼的做法

1.镜鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味；

2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许色拉油；

3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色；

4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。

小贴士

锅表面擦姜和在鱼身上擦姜是为了防止煎鱼的时候粘锅。

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