用料

鹿茸10片（约5克），鹿鞭10克，鹿筋15克，鹿肉150克，鹿血15克，冬笋10克，冬菇10克，火腿10克，调味品。

鹿茸五珍汤的做法

鹿筋擦去外皮，入热油锅中炸至酥透捞出，入沸水锅中浸泡，加适量食碱洗去油污，然后换温水洗去碱质，沥尽水分。干鹿鞭用温水泡软洗净。鹿肉烧熟，与鹿筋、鹿鞭均切成长5厘米、宽4毫米的条。冬菇用温水泡开洗净，冬笋洗净切成片，火腿切成末。鹿血切成小块。一起放入锅内。同时将冬菇、火腿、冬笋加入，倒进高汤炖煮，开后撇去浮沫，加入精盐、味精，撒上香菜段，再盖紧焖10分钟左右即可。

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