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莜麦面300克，香菜末20克，黄瓜丝、白萝卜丝各50克，蒜茸、麻油各5克，酱油、精盐、醋、麻油各适量。
将莜麦面倒入盆中，用开水烫，用筷子向一个方向搅和成面团，摘成小一点的面块，搓成细条，轻轻叠放屉中，蒸熟。把蒜茸、酱油、精盐、醋、麻油倒入小碗中，调匀成卤汁。将面条取出，抖散放入碗中，加黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝，浇上卤汁，拌匀即成。
