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用料
番茄300克，植物油30克，葱丝10克，白糖10克，蒜片5克，香油5克，味精1克，鸡蛋2个，盐、水淀粉各适量。
炒木须番茄的做法
①将鸡蛋打入碗内，加适量清水、少许盐搅拌均匀备用。
②将炒锅置于火上，加油烧热，把鸡蛋剁入锅内。用手勺慢慢推动，以文火炒至蛋液快成型时，从周围再加油翻炒成鸡蛋穗备用。
③将番茄洗净，用开水烫一下，去皮、蒂，切成0.5厘米片备用。
④将锅内加油，下葱丝、蒜片炝锅，加盐、白糖、味精、番茹，煸炒几下，加入鸡蛋穗，再颠炒均匀，勾芡，放入香油，出锅即可装盘食用。