用料

鱿鱼50克，虾仁50克，竹笋1根，香茹3个，胡萝卜0.5根，香葱适量，大蒜适量，蚝油2小匙，海鲜酱油1小匙，料酒1小匙，盐0.25小匙，清水2大匙，清汤0.5碗，水淀粉适量

蚝油烩海鲜杂的做法

1..鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块；

2.竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段；

3.小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀；

4.锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出；

5.锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下；

6.待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下；

7.加香葱，即可出锅。

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