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南瓜200克，牛肉100克，素油50克，山药10克，葱10克，姜5克，料酒10克，盐5克，上汤1000毫升。
①将南瓜和牛肉洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松；葱切段。②将油锅置中火上，放入葱、姜，炸香，再放入牛肉，炒至肉变色时入南瓜，加入上汤、料酒、山药、盐，用大火烧沸，再用小火炖煮50分钟即成。
