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鲤鱼1条，糖、酱油、黄酒适量，蒜25克，姜、韭菜、醋适量。
先将鱼的鳃鳞内脏去掉，洗净，切块，用素油煎黄，烹酱油少许，加糖、黄酒适量，加水煨炖至熟，收汁后，盛平盘，上撒姜、蒜、韭菜和浇醋少许，即可。
