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蒜头50克，苋菜200克，香醋、精盐、味精、精制油各适量。
将蒜头瓣去外皮，切碎，捣烂如泥糊。苋菜洗净，切成段。炒锅置火上，加精制油，放入苋菜，用大火急炒片刻，加精盐、味精，继续翻炒1～2分钟，加蒜泥、香醋，拌匀即成。
