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鱼鳔50克,乌鱼1只(重约300克),糯米100克,姜丝、香油、精盐、味精各适量。
鱼鳔用湿水润软切丝;乌鱼处死,砍去头尾及脚爪,从腹甲边缘剖开,取出内脏,砍成小块。糯米淘净,加水1000毫升,大火烧沸后,加入鱼鳔丝、鱼肉块和姜丝,转用小火慢熬成粥,下精盐、味精,淋香油,调匀。