用料

金针菇250克，豆腐150克，花生油60毫升，白糖、精盐、酱油、香油、湿淀粉、清汤各少许。

金针菇炒豆腐的做法

将金针菇去根，用冷水洗净，切成长5厘米的段。炒锅置小火上，放入花生油30毫升，把豆腐切成块，放入热油锅中煎，待两边煎成金黄色时出锅。原炒锅置旺火上，放入花生油30毫升，烧热，下金针菇炒香，再下豆腐块翻炒几下，加酱油、精盐、白糖、清汤，烧入味，用湿淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。

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