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为您提供决明烧茄子的菜谱，包括决明烧茄子的做法,决明烧茄子的做法步骤,决明烧茄子怎么做好吃等详细内容。
石决明30克，茄子500克，豆油250毫升，大蒜、大葱、生姜、淀粉、香油、精盐各适量。
将石决明捣碎加水适量，煎煮30分钟，取汁去渣，浓缩至2茶匙备用。茄子洗净切成斜片，放入已烧热的油锅中煸炒—下，再加入已炸好的茄片，再放入葱，姜、精盐、大蒜调料，用石决明汁勾芡倒入锅内翻炒一会，加一些香油，颠翻后即可。
