用料

螃蟹腿，豆豉，香辣酱，白糖，白酒，葱，姜，小米椒，柠檬

香辣蟹腿配米饭的做法

1.先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；

2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；

3.油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；

4.待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；

5.待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可。

小贴士

香辣酱在超市有卖的或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以但是咸味要掌握好建议在最后再进行调味以免汤汁收干后味道变咸最后加入番茄酱能综合香辣的口感适当的酸甜味能解腻去腥而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人

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