缤纷炒面

面条400克，香菇7-8朵，胡萝卜1根，鸡胸1块，圆白菜半颗，葱花，蚝油，淀粉，料酒，酱油，老抽，糖

1.鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；

2.泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；

3.点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；

4.再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；

5.待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝。把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了。

6.面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；

7.左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。

嘱咐几句：1、面条最好选用乌冬面，比较筋道，不容易发粘,当然普通切面也可以的哈；2、菜码可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮面条的时候加热一下，晚餐的制作工序就更简单一些；