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主料：鸡蛋2个（约30克）。佐料：葱花10克，盐5克，花生油15克。
将鸡蛋打在碗中，放上切好的葱花和盐，调拌均匀。油烧热宕，倒入鸡蛋，使鸡蛋在锅底摊成圆形，用文火煎至微焦，翻过来再略煎一下，两面焦黄，即可出锅。
