用料

精面粉250克熟猪油1000克绵白糖20克食用色素鸡蛋清各少许

黄菊花酥的做法

1。面粉100g加猪油50g擦成干油酥。

2。取面粉150g加水50g，猪油20g和

成水油面，水油面加入食用黄色素揉匀，包入干油酥。

3。用叠酥方法制成酥坯。用刀划成10条20厘米长2.5厘米宽的长条酥皮，一边涂上鸡蛋清，在食指上绕两圈，收边处再粘上蛋青，取下后将涂蛋青的一端捏拢，用小剪刀剪成细花瓣状，入油锅炸至酥层放开，在花心处点上果酱装盘即可。

小贴士

特点：形态逼真酥甜可口

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