用料

鱼片2磅（我用的是龙利鱼片4条）

西芹4片

干辣椒5个

花椒1大匙

葱1根（切段）

姜3、4片

面粉适量

麻辣香芹鱼条的做法

1.鱼片洗净沥干切成鱼条，用料酒、少许蛋清和淀粉拌匀略腌

2.西芹洗净切成丝

3.腌好的鱼条均匀拍上面粉，热油炸至微黄

4.锅入油，油微热时下葱姜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入芹菜丝，中大火翻炒

5.倒入炸好的鱼条，翻炒片刻后倒入少许香油和盐即可出锅

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