用料

雪蛤膏10壳，牛肉300克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。

雪蛤牛肉汤的做法

先将生抽、白砂糖、麻油和少许生粉适量拌和调匀，开成腌料；拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净，去核。瓦煲内加入适量清水，先用武火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，候水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可佐膳饮用。

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