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白鸭1只,猪瘦肉100克,冬瓜2000克,海参50克,芡实50克,薏苡仁50克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
将白鸭宰杀,去毛及内脏,洗净后切块。海参用清水泡发。冬瓜、芡实、薏苡仁去皮净切块。猪瘦肉洗净切片。鸭肉块、猪肉片、海参、冬瓜、葱、生姜同放入锅中,加水适量,煮至鸭肉熟透,冬瓜烂熟为止,最后加入精盐、味精调味即成。