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乳鸽2只（重约600克），桂圆10粒，荔枝10粒，红枣10颗，冰糖25克，精盐1.5克，鸡蛋2个，味精1克。
将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水，入蒸笼蒸10分钟。再加鸡蛋清，继续蒸到熟酥即成。
