用料

面粉500克，虾仁100克，猪肉300克，青菜100克，酱油50克，麻油40克，味精2克，精盐、葱花、生姜末、香菜各适量。

虾仁肉丁蒸饺的做法

将虾仁和猪肉均切成小丁。青菜洗净剁细，挤去水分。香菜洗净切末。将这些原料加入麻油、葱花、生姜末、酱油、精盐、味精和香菜末一起搅拌，调制成馅。面粉200克用沸水拌和成面团，另300克面粉用凉水和好，再将两块面团合在一起揉匀，搓成长条，揪成40个小剂子，按扁擀成圆皮，放馅包成饺子形，捏上花边。将捏好的饺子装入蒸笼中，用旺火蒸约15分钟即熟。

---

---