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粳米饭300克,熟鸡肉块150克,笋50克,葱头50克,猪油50克,咖喱粉10克,黄酒3克,精盐3克,味精1克,湿淀粉20克,鸡汤50克。
将笋和葱头分别洗净切丁。炒锅上火,放猪油烧热,放入葱头丁、笋丁,炒几下,加入咖喱粉,炒出香味,放入鸡肉块、黄酒、精盐、鸡汤,改用小火烧透,放入味精,用湿淀粉勾芡,起锅,浇在盘中热米饭上即成。