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鲜薄荷叶40片，白糖50克，青红丝10克，发粉糊10。克，精制植物油500克（实耗约30克）。
将薄荷叶洗净沥水，逐一蘸满发粉糊（按100份面粉，100-150份水，5份发酵粉的比例调配），入油锅炸至皮硬，捞出沥油。炒锅上中火，加白糖和少许清水，熬至呈金黄色能拨丝时，倒入薄荷叶，撒上青红丝，颠翻均匀，出锅拨散，晾凉即成。
