白菜辣干拌面
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用料
辣椒油5克，面条500克，白菜300克，精制植物油50克，虾酱20克，精盐15克，葱花50克，生姜未、白糖各2克，酱油10克，味精1克。
白菜辣干拌面的做法
将面条放入沸水锅中煮熟，捞入碗中。白菜择洗干净，切丝。炒锅上火，放油烧热，下入葱花、生姜末煸炒，出香后再放白菜丝煸炒，下酱油、精盐、白糖，待熟时放入味精拌匀。把炒好的白菜丝放在煮熟的面条上，再倒上辣椒油、虾酱拌匀即成。
